Mosaicos...

El delicado arte de reconstruir,

de recuperar los trozos de lo que fue otra pieza igualmente bella,

de rehacer con pequeños fragmentos de algo que fue igualmente hermoso.

pero se rompió y ya no puede ser igual.

El arte del mosaico,

Surgió de la necesidad de rescatar preciosos mármoles, cerámicas, cristales, gemas, que...

Rotos por la impericia, el descuido, la negligencia o incluso el abandono de quien se le confió su cuidado,

había que reconstruirlos, recuperarlos, resignificarlos... revalorarlos.

Requiere el trabajo de manos artistas, cuidadosas, expertas, pero sobre todo comprometidas,

y con la sabiduría que sólo brinda la experiencia;

casi siempre solitarias, por que es tarea difícil, individual, meticulosa, de paciencia... Mucha paciencia.

El resultado... El resultado suele ser maravilloso y más preciado y valioso que la pieza original.

Y aunque al procurar hacerlos, algún trozo vuelve a caer y se fragmenta más,

se le recoge, como hago hoy con los nuevos trozos que la vida me va presentando,

porque aún brillan y tienen matices de algo hermoso que fue, que ya no es, pero que volverá a ser;

mientras los levanto doy cuenta que son piezas de muchos colores, y me digo:

¡Porque yo me lo merezco!

Mientras tomo estos fragmentos y los vuelvo a pegar,

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sin saber qué resultará, porque es un arte impredecible,

y depende de qué tantas fracciones hemos acumulado;

me digo a mí mismo:

¡Porque hoy me lo merezco!

Soy cierto de que hay belleza en esto que va resultando de tantos tumbos y pedazos,

y me atrevo a afirmarlo:

¡Voy siendo un mosaico!

Mas allá de mi locura,

¡Hoy me lo merezco!

Tiempos de Diosa, de Cosecha y de Preservar.

Es otoño, según el hemisferio donde uno se encuentre, es la época de recoger las semillas, especias, hojas, tallos, cortezas, granos y frutos secos, todo eso cuyos sabores son fuertes o sustanciosos. Algunas culturas paganas y ritos neopaganos la denominan la época de la cosecha o del descanso de la madre, es cuando Tierra comienza su letargo.

En distintos hemisferios del mundo se recolectan algunos de los frutos, plantas, semillas, granos o delicias que definen gran parte de sus culturas, en Asia corren tiempos de arroz, al Norte, de hongos, bayas, hojas, tallos y cortezas, en el Mediterráneo, uvas, aceitunas y levaduras, en el Medio Oriente, café, dátiles y especias, coincide también con las fiestas de la vendimia de muchas fincas y cultivadores.

Para nuestra cultura, en México, tiene una gran trascendencia también, es la época en la que se recolectan los granos y semillas secos del maíz y frijol, los chiles maduros y sus procesos de secado o curado, también comienza la cosecha de calabazas, chilacayotes, camotes o tubérculos, así como el secado y tostado de las mazorcas de cacao y sus granos; igual que de otras delicias heredadas, como las almendras, nueces, manzanas, perones, membrillos, granos de café y muchas de las especias que dan sabor a nuestra cocina.

Es “Mabon” como le llaman las personas neopaganas o quienes pretendemos serlo, yo lo castellanizo y asimilo más como “el tiempo de la cosechadora y de la preservadora”, en esta ocasión se desarrolla desde estos últimos días de septiembre y hasta octubre. Seguramente sus infancias también tienen noción de lo que sucede a partir de este momento; de aquí a diciembre, nuestras casas comienzan a oler a conservas, mermeladas, dulces, vinagres, aceites, harinas, pinoles, panes, pastas, frituras, cristalizados, ates, cajetas, cuajadas, fermentos, hervores y licores. Mucho de lo que inundará nuestros paladares en las mejores cenas de invierno.

Es el tiempo de preservar y resguardar la vida, de Diosas y sus manos, de alimentar con mayor diligencia el cuerpo, y yo digo que, también el espíritu. Es tiempo de conservar los dones de Tierra para los momentos en que le es más difícil brindarlos.

Mi cosmovisión personal:

Muchos de los momentos más felices de mi vida comenzaron en las cocinas de mi madre, abuela, tías y hermanas, ocurrieron en los otoños y los inviernos que he dejado atrás; son los apapachos culinarios y de sabores que Cuerauáperi y Metzaka le heredaron a mi familia. Cada que pruebo un bocado que se preparó con la receta de alguna de estas épocas, les pienso y recuerdo, les llamo y les pregunto la receta de tal o cual platillo.

Una vez que asumí estas celebraciones a Diosa, llevo a cabo como un ritual personal la preparación de mis aceites y bálsamos para cocinar el resto del año, especialmente los que acompañarán muchas de las comidas o cenas fuertes que suelo preparar para conocer, recibir o reencontrar a alguien que aprecio, quiero o amo.

Estoy convencido que las esencias de estos aceites tienen la capacidad de confortar los corazones apesumbrados, todos aquellos que requieren algo de calor, que necesitan volver a aquello que llamamos “Casa” o al menos un bocado de hogar.

Comienza la época de la preservación, preserven todo lo que les importa, aprendan a hacer algo que lleve un ingrediente de las cosechas de esta época, honren a lo que aman o quienes aman con esto, apapachen con sus manos y sus creaciones.